Донник - двухлетнее растение семейства бобовые и обычно бывает белым и желтым. Донниковый мед - достаточно редкий продукт. Имеет яркий янтарный цвет и послевкусие ванили. Могут быть подмешаны в малых количествах и другие растения, так как донник практически не растет в моносорте, но доминирующим медоносом является сам донник.
Наш донниковый мед был создан пчелами в предгорных регионах, поэтому может проявляться также зеленоватый оттенок.